「2020台灣醫療科技展」於2020年12月3日一連四天在南港展覽館登場，長庚科技大學於台塑健康樂活館展出「含硬度感測器之餐具與口腔內部裝置套組」及「健康安全有保障-認證實驗室服務」二項專業技術/產品，除了呈現醫療科技進步為人類帶來的智慧生活，同時透過教師與產業合作，展現長庚科大致力於健康照護研發與營造產學雙贏之成果。

　　「含硬度感測器之餐具與口腔內部裝置套組」是由本校保健營養系邱麗玲老師研發之成果，透過「含硬度感測裝置之餐具」及「含硬度感測器之口腔內部裝置」，感測裝置之餐具透過手指施壓後，會顯示出壓碎該食材所需花費的力值，及口腔內部裝置用以檢測牙口咀嚼力，兩者搭配使用，找到牙口咀嚼力與餐具施壓力的最佳搭配模式，讓備餐廚務人員有質地的分類備餐參考依據。

　　本校食品暨化妝品安全研究中心為TAF、TFDA「雙認證實驗室」，可提供農藥殘留、防腐劑添加等檢驗項目及客製化檢測服務，守護民眾食的安全。